0

Recept na dýňovou polévku

  Dýňová polévka podle Zdeňka Pohlreicha

Dýňová polévka podle Zdeňka Pohlreicha

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vaří dýňovou polévku.

Podzim je měsícem dýní a není tajemstvím, že dýňová polévka patří mezi nejoblíbenější šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Pokud patříte mezi fanoušky dýňové polévky, doporučujeme výborný recept na pikantní dýňovou polévku je z dýně Hokaido s kokosovým mlékem, chilli a kari kořením.

 

Ingredience:

  • 1 dýně Hokaido průměrné velikosti (nakrájená na kousky, bez semínek, kůru necháváme)
  • 1 velký brambor (nakrájený na kousky),
  • 1 středně velká cibule (najemno nakrájená),
  • 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru,
  • 200 ml kokosového mléka,
  • 2 stroužky nasekaného česneku,
  • 2 vrchovaté čajové lžičky kari koření,
  • 1–2 malé červené papričky (nakrájené),
  • trochu olivového oleje,
  • krutony dle chuti

 

Jak postupovat:

Nachystáme si větší hrnec, začneme olivovým olejem, na kterém lehce osmahneme připravenou cibuli, přidáme chilli s česnekem do měkka. Dále přidáme dýni Hokaido a brambory, posypeme kari kořením.

Přibližně 1-2 minuty restujeme. Poté přidáme kokosové mléko, přikryjeme poklicí a dusíme dokud nezměknou brambory s dýní.

Uvařenou polévku necháme vychladnout a poté mixujeme dokud není polévka jemná s krémovou konzistencí.

Nakonec polévku ohřejeme a podáváme s krutony, které jsme osmahli na olivovém oleji.

Na závěr můžeme posypat bylinkovou směsí.

 

Dobrou chuť!

 

Vaše reakce: