0

Klasický bramborový salát

 

Bramborový salát od Zdeňka Pohlreicha

Recept na salát bývá něco jako rodinné stříbro, které si předávají generace. Pokud je pro Vás ale každý rok stejný bramborový salát jednoduše nuda, zkuste připravit salát tak, jak doporučuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Pokud před klasikou dáváte přednost lehčí variantě, mrkněte na recept na Lehký bramborový salát.

Salátem doporučuji Štědrý den odstartovat, protože to je z vaření to nejsložitější a později už můžete mít nutkání se na přípravu „vykašlat“ :-).

Suroviny pro přípravu bramborového salátu:

  • brambory
  • mrkev
  • kořen petržele
  • celerová bulva
  • kyselé okurky
  • mražený hrášek
  • šalotka
  • vejce
  • dijonská hořčice
  • majonéza
  • zakysaná smetana
  • sůl, pepř

Postup:

Brambory si připravte nejlépe den předem. Do hrnce k bramborům přidejte také neočištěnou zeleninu – mrkev, petržel a celer. Dejte si také vařit vejce natvrdo.

Uvařené brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.Uvařenou zeleninu po očištění nakrájejte na menší kostičky než brambory. Vše dejte do jedné mísy, přidejte kostičky nakrájené kyselé okurky, které jsou pro pro salát nezbytné. Přisypte ještě mražený hrášek (chuťově je lepší než nakládaný). Najemno nasekejte šalotku a opatrně zamíchejte, abyste neporušili vařenou zeleninu. Dochuťte solí a pepřem. Podle chuti doporučuji přidat dijonskou horčici a majonézu se zakysanou smetanou. Důležité je, aby salát nebyla „kejda“, ale měl správnou konzistenci, kde jsou jednotlivé ingredience vidět. Pokud budete mít salát moc hustý, pomozte si lákem z okurek, který nahradí ocet.

Nezapomněli jsme na něco? Jistě, že ne. Vařená vejce přidáváme až úplně na konec a zamícháme.

Do večera dejte odležet pod fólií do lednice nebo ven (pokud není teplo, samozřejmě 🙂 ). Večer bude naprosto špičkový!

 

Vaše reakce: